酥餅技術(shù)提供酥皮老式雞蛋糕

酥皮蛋糕是一種很好吃的蛋糕，既有著(zhù)酥皮的酥松又有蛋糕綿軟的口感，豐富的層次能帶來(lái)齒間咀嚼的快感。香酥的酥皮、柔軟的蛋糕搭配得完美無(wú)缺，是下午茶的好選擇哦。酥皮蛋糕的做法并不難，下面我給姐妹們推薦一種經(jīng)典做法，希望大家都能做出適合自己胃口的酥皮蛋糕?！?/p>

用料

主料

低筋面粉180克

雞蛋6個(gè)

輔料

牛奶

80克

細砂糖

100克

花生油

40克

酥皮老式雞蛋糕的做法

1.

牛奶加入花生油中，攪拌均勻成奶油糊備用，全蛋加入所有細砂糖

2.

用電打蛋器打至非常濃稠狀態(tài)，判斷標準，打蛋頭提起來(lái)蛋糊能停留幾秒不會(huì )低落，或者用一根牙簽插進(jìn)去，不會(huì )倒基本就可以了

3.

分三次篩入低筋面粉， 翻拌均勻

4.

最后把做好的奶油糊，加入雞蛋面糊中

5.

翻拌均勻

6.

把模具刷層油，用勺子或者把蛋糕糊裝入裱花袋子倒入模具中，裝8分滿(mǎn)左右即可，放入烤箱，上下火180度烤制30分鐘左右即可出爐

烹飪技巧

模具一定要多抹油，那樣烤出來(lái)的蛋糕外皮就越酥脆哦