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特級牛奶面包配方

高筋面粉:700

蛋黃250

水200

鮮酵母40

主:

高筋面粉:200

低筋面粉:100

改良劑:3

砂糖:90

食鹽:19

金磚鮮奶油:250

279韓國變性淀粉:5

水:50

維佳奶油:50

牛奶香粉:10

制作方法: 將面團分割為120克

整形成大約19CM長(cháng)的長(cháng)棍 ,醒發(fā)好后在表面斜這開(kāi)三刀(一定要把刀口開(kāi)得斜,長(cháng)一點(diǎn)這樣烤出來(lái)才好看一點(diǎn)) 刀開(kāi)好后在三個(gè)刀口處裱上烤焙奶油 然后在表面均勻的撒上一層糖粉 進(jìn)爐 上火180℃下火150℃ 烤約16分鐘, 顏色微黃就可以了(溫度可根據自己使用的烤爐而定         


上一個(gè):太陽(yáng)花手撕面包
下一個(gè):無(wú)水蛋糕

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